パティシエキャンパーSakiさんに教わる!『ペスカトーレ』の作り方

こんにちは!パティシエキャンパーの Saki です。

今回の連載からは最近新しく作成したYouTubeチャンネル、

パティシエcamp!【本気キャンプ飯】から手軽に作れるキャンプ飯をお届けいたします!

大自然の中で料理を作って食べたい!でも手間のかかる調理や、後片付けが多い料理は面倒ですよね…

そんな方に今回おすすめしたいは、「スキレット1つでかんたんに出来る料理」です。

今回は少ない材料で手軽に作れる、ペスカトーレの作り方をご紹介します。

とってもかんたんなので、キャンプ料理が初めての方にもおすすめですよ。

シーフードを炒めてトマトピューレで煮るだけなのに、本格的なペスカトーレが作れちゃいます。

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ペスカトーレ【材料】

2人分の材料は、以下のとおりです。

  • オリーブオイル 適量
  • ニンニク 2片
  • 鷹の爪 1本
  • シーフードミックス 300g(多めに見えても加熱すると小さくなるので大丈夫)
  • トマトピューレ 250g(コンパクトで扱いやすいパックタイプがおすすめ!)
  • 乾燥パスタ 150g(自宅で茹でたパスタでもOK)
  • 塩、コショウ 適量(パルメザンチーズ 適量)

マイルドな味のペスカトーレが好みの方は、トッピング用のパルメザンチーズも用意しましょう。

ペスカトーレ【下準備】

調理の前に、ニンニクと鷹の爪の下準備をしておきます。

  • ニンニクは根元を切り落としてから、包丁の腹で軽く潰す
  • 潰したニンニクは、芯を取って粗めのみじん切りにする
  • 鷹の爪はヘタを切り落とし、種とワタを取り出す

下準備をした鷹の爪は風味づけに使用するので、切らずにそのまま使います。

鷹の爪は細かく切るほど辛みが増すため、辛いペスカトーレが好みの方はみじん切りにして使いましょう。

ペスカトーレ【作り方】

ペスカトーレの作り方は、以下の5ステップです。

①熱したオリーブオイルにニンニクと鷹の爪を入れ、香りが出るまで炒めます。

②ニンニクがほんのりと色づいたら、シーフードミックスも加えて炒めましょう。

③シーフードミックスに火が通ったらトマトピューレを加え、軽く沸騰するまで煮込みます。(水分が足りない時は水を適量加えてください)

④乾燥パスタを入れて、麺が柔らかくなるまで煮込みましょう。(乾燥パスタが長くて鍋に入らない場合は、半分に折ると入りやすくなります)

⑤塩とコショウで味を整えれば完成です。(お好みでパルメザンチーズをトッピングしてください)

茹でたパスタの場合は④で麺を入れ、煮込まず⑤に進みます。

魚介とトマトの旨味がたっぷり出るので、味付けは塩コショウのみで十分です。

トマトの水分だけで調理するため、パスタが旨味をたっぷり吸います。

色合いが美しく食べ応えのあるペスカトーレは、キャンプ料理にぴったりのレシピです。

手軽に作れるので、ぜひ作ってみてくださいね!

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