引用：PEXELS
日本には、様々な湧水スポットがありますが、中でも富士山と北海道の湧水が絶品だと言われています。山の湧水を使えば、ご飯が美味しく炊けるのはもちろんのこと、煮込み料理なども美味しくなります。しかし、衛生的に問題がないか心配という方もいるでしょう。今回は、そのような疑問にお応えしつつ、富士山と北海道の湧水を楽しめるスポットを紹介していきます。
湧水が美味しい理由と衛生面
引用：ぱくたそ
湧水が美味しい理由は、ミネラルやケイ酸、二酸化炭素などを適量含んでいるからだと言われています。ミネラルが多すぎると、苦味や塩味などになってしまいます。また、殺菌処理をしていないため、塩素によるカルキ臭がしないのも美味しく感じる理由の一つです。10～15℃の水は最も美味しく感じると言われています。湧水は、雨や雪解け水が山に染み込み、地層にろ過されたもので、地下水となって山のふもとに住んでいる人々に利用されています。ろ過されて流れ出た湧水は、1m流れるのに1日～数年かかるとも言われており、富士山にいたっては100年以上かけてふもとに湧水が到達しているとの報告があります。長期間かけて湧き出た水は腐らないのか心配になるかもしれません。結論から言うと、湧水を飲んで食中毒になることは十分に考えられます。これは、湧水に細菌やカビ、大腸菌などが含まれているからです。しかし、地中は細菌などが増殖するための栄養がないため、食中毒を起こす程の量にはなりません。地上出ると細菌が繁殖しやすくなるため、すぐに飲む必要があります。また、それでも食中毒になる可能性は否定できないので、心配な方は沸騰させてから飲むことをおすすめします。
富士の忍野八海の湧水
引用：pro.foto
富士山の雪解け水が数十年から100年という長い年月をかけて湧き水となり、忍野八海という8つの泉を作っています。湧水は、どれも透明度が高いのが特徴です。そのうちの4つの泉をご紹介します。
・出口池
昔から、富士を登山する人が出口池の水でお清めをして、湧き水を持ち歩くことで無事に登山ができると言われています。
・底抜池
物を落とすと、渦に巻き込まれてどこかへと消え去ってしまうという言い伝えがあります。しばらくすると、落としたものが次に紹介するお釜池から出てきたと言い伝えがあるので、地下で泉が繋がっているのかもしれません。
・お釜池
池のほとりに姉妹と父親が住んでおり、妹がお釜池で洗濯をしていると、大きなガマガエルに池の中に引きずり込まれたという言い伝えがあります。
・銚子池
縁結びの池と呼ばれていますが、とても悲しい言い伝えがあります。花嫁が結婚式の最中に大きなオナラをしてしまい、日本酒を盃につぐための銚子という器を抱いて池に身を投げたことから、このような名称が付けられたと言われています。
様々な言い伝えがある忍野八海
引用：pro.foto
残りの4つの忍野八海を紹介していきます。
・湧池
湧水量が忍野八海の中で最も多い泉です。富士山が大噴火を起こして、多くの人々が水を求めて苦しんでいたところ、溶岩の中から水が湧き出したという言い伝えがあります。
・鏡池
水面に富士山が映り、逆さ富士を楽しめるスポットです。善悪を見分ける力があるという言い伝えがあります。
・濁池
その昔、水を求めた行者の願いを村人が断ったところ、池の水が濁ったという言い伝えがあります。現在では、きれいに済んだ湧水で満たされています。
・菖蒲池
この池に自生している菖蒲(あやめ)を身体に巻きつけることで、身体の悪い部分が治るという言い伝えがあります。
絶品の湧き水がある北の大地「北海道」
引用：pro.foto
北海道の京極町、倶知安町、真狩村には、絶品の湧水があります。特に、羊蹄山山麓の京極町にある「ふきだし湧水」と真狩村の「羊蹄の湧き水」が人気です。これらの湧き水は、羊蹄山に振った雨や雪解け水が何十年もかけて地層にろ過されて湧き出しています。とても冷たくて透明感が高く、湧き水を目的としてわざわざこの地を訪れる人もいるそうです。京極町のふきだし湧水は、国内でもトップクラスの湧水量を誇ります。5月になると1日あたり8万4000トンもの水が湧き出ています。周辺が整備されており、取水クレーンを使って好きな場所で水を汲むことができます。周辺には、各種施設が充実している道の駅もあるので、観光としても訪れやすくなっています。
湧き水で美味しい山めしを作ろう
引用：ぱくたそ
湧き水は、採取してすぐに飲みましょう。飲みきれない分は、クーラーボックスなどに入れて持ち帰り、ご飯を炊いたり煮込み料理などに使うとよいでしょう。時間が経てば経つ程に細菌が繁殖しやすくなるので、低温調理するときは注意してください。しかし、高温調理してしまうと美味しさが半減してしまうので、加熱時間は最小限に留めることが大切です。また、ご飯を炊くときは、米を湧き水に浸してしっかりと吸水させておくと、美味しく炊けます。
湧き水スポットを巡ろう
大自然が生み出した天然の湧き水は、とても美味しいと評判です。湧き水スポットを巡り、飲み比べをするのも楽しいかもしれません。また、湧き水が有名な土地では、湧き水を使った料理を楽しめるお店があるので、ぜひ立ち寄ってみてください。