こんにちは！ パティシエキャンパーのSakiです。
みなさん、最近のキャンプご飯は何を作りましたか？
キャンプご飯好き・料理好きな方は、定番のバーベキューやカレー、煮込み料理などをひと通り作った後、次は「え！そんな料理アウトドアで作れるの？」と人が驚くようなお料理を作りたくなるようです。
そんな方達に「何か、簡単に作れて美味しくて、珍しいメニューを教えて！」と聞かれるので、今回は寒い季節に最高の「手作り豆腐」をご紹介することにしました。
「お豆腐なんて自分で作れるの？ しかもアウトドアなのに作れるの？」と言われるのですが、実は簡単に作れるのです。
アウトドアで手作り豆腐！
今回は、私パティシエキャンパーSakiがよく利用している濃厚な「有機豆乳」を使って作ります。
出来立てのお豆腐は「豆腐ってこんなに美味しいの！？」と感動するほど、滑らかで濃くって驚くでしょう。ホカホカで体も温まります。
できたてのあったかい豆腐をそのまますぐ食べたいので、シェラカップを使って作ります。人数分、持って行きましょう！
材料も少ないので手軽に作れるのも魅力。アウトドアで自分の手で作った出来立て豆腐を食す！……作る段階から楽しめるので、ぜひ試してみてくださいね。
▼動画で観たい方はこちら！▼
今回は、栗ご飯や焼き鳥なんかも一緒に作ってます！手作り豆腐は、4:10のあたりから。ぜひ観てくださいね。
手作り豆腐【材料】
豆腐は「無調整豆乳」で作ります！
《豆腐》
この分量で、シェラカップ2個分のお豆腐が作れます。
・豆 乳……200ｍｌ（1 個 100ｍｌ）
・液体のにがり……小さじ2と少々（1個に小さじ1と少々）
※豆乳は、「無調整」「固形分10％以上」のものを選んでください。私は、いつも「豆腐もできます」とパッケージに書いてあるスジャータの「有機豆乳」を使っています。
※にがりは、海水から塩をとった後に残った液体のことです。豆乳から豆腐を作る、次の工程「凝固」のために使います。（粉末や液体がありますが、今回は「液体にがり」を使っています）
《生姜あん》
できたてのお豆腐にかけて食べると、美味しいです！
・水……150cc
・出汁パック……1パック
・チューブの生姜……小さじ2
・片栗粉……大さじ1弱
手作り豆腐【作り方】
① まず、準備！
ダッチオーブンに網を敷き、網が被るくらい水を入れてください！
ダッチオーブンに網を置き、水を張ります。
② シェラカップをダッチオーブンにセット
ダッチオーブンに、シェラカップを設置！
シェラカップに豆乳を均等になるよう注ぐ
① の網の上にシェラカップ2個を並べて置き、無調整豆乳を注ぎます。
③ 「にがり」を入れます！
豆乳に「液体にがり」を入れます
にがりは小さじ1杯と少々くらい
そこに、液体のにがりを小さじ1杯と少々ずつ豆乳に加え、ゆっくりとよく混ぜてください。
④ ダッチオーブンに火を付けて蒸しましょう！
ダッチオーブンに蓋をして蒸します
火を付けて水をしっかり沸騰させたら、蓋をして約 10 分間蒸します。手作り豆腐は、これだけ！簡単ですよね。
⑤ 手作り豆腐の出来上がり！
ふるふるに固まった豆腐の出来上がり！
10分経ったら蓋を開けてください。ふるふるっと固まって豆腐になっています。
あとは、蓋をして余熱でそのまま温めておきましょう。
⑥ お豆腐にかける「生姜あん」を作る
できたてのお豆腐は、ふるふる・とろとろで市販の絹豆腐がさらに滑らかになったような柔らかさ。感動の美味しさですよ。
そして、できたて豆腐は優しい味なので、お醤油よりも温かい「生姜あん」が合います。
1．小鍋に水・出汁パックを入れ沸騰させる
2．火を止め出汁パックを取り出し、チューブ生姜を加え混ぜる
3．再び火にかけ、沸騰したら水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。
4．豆腐にかけて完成。 お好みで刻みネギをかけても美味しいですよ！
Sakiのひとこと😊
できたてをフウフウしながら食べると温まります！
出来立ての豆腐は、なめらかで感動する美味しさです！
必ず、「無調整」「固形分10％以上」の豆乳を選んでください。
寒い時期は、温かいので特におすすめ！ぜひ作ってみてくださいね。
▼動画で観たい方はこちら！▼
今回は、栗ご飯や焼き鳥なんかも一緒に作ってます！手作り豆腐は、4:10のあたりから。ぜひ観てくださいね。