パティシエキャンパーSakiさんに教わる!『食感と旨みのタマゴサンド』の作り方

こんにちは!パティシエキャンパーの Saki です。

キャンプの朝って、爽やかな景色と特別な時間を楽しめるひとときですよね。

そんなときに最適な朝ごはんと言えば、「タマゴサンド」。軽くて食べやすいし、普段から食べたいと思う方も多いでしょう。

しかしただのタマゴサンドだけじゃつまらないので、今回は玉ねぎを使って「食感と旨みが楽しめるオープンタマゴサンド」をご紹介します!

ゆで卵を用意しておけばそんなに手間もかからず、調理の工程もそこまで多くありません。

キャンプでも手軽に作って食べられるから、相性はとても良いですよ。ぜひ作ってみてくださいね。

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オープンタマゴサンド【材料】

パンを5スライスした分の材料は、下記のとおりです。

  • 玉ねぎ 1/2 個
  • ゆで卵 3 個
  • マヨネーズ 適量
  • 塩、コショウ 適量
  • 醤油 適量
  • カンパーニュ(スライスしたもの) 5 枚
  • レタス 2 枚
  • パプリカパウダー 適量

カンパーニュはフランスパンの一種です。噛みごたえがあり、オープンタマゴサンドともよく合いますよ。(お好みで変えていただいて構いません)

オープンタマゴサンド【下準備】

オープンタマゴサンドの下準備は、下記の4ステップです。

  • 事前にゆで卵を3つ作っておく
  • カンパーニュを事前に準備する
  • レタスは水を切って鮮度を保っておく
  • 玉ねぎの皮をむいて半分にカットする

前日のうちにゆで卵を作っておけば、意外とすぐに作れちゃいます。

カンパーニュはパン屋で購入したり、作れる人は自分で作ったりすると良いでしょう。ほかのパンで代用も可能ですが、食感は固めなほうが満足度は高いです。

パンは一度火を通すので、出来たてじゃなくても風味は復活しますよ。

オープンタマゴサンド【作り方】

下準備ができたら、7ステップでオープンタマゴサンドが出来上がります。

①まずは予めカットしておいた玉ねぎをみじん切りにし、水にさらして辛みを取っておきましょう。

②玉ねぎを水にさらしている間、ゆで卵のカラを剥きます。ボウルに入れてゆで卵を潰し、小さくしましょう。(大きいと食べごたえはありますが、お好みで細かく潰してください)

③ここでもう少し玉ねぎを水にさらしておきたいので、パン(カンパーニュ)をスライスして焼いていきます。画像のように薄く焼き目をつけるイメージです。

④パンが焼き上がったら、水にさらした玉ねぎの辛みが抜けていい頃合いです。先ほど潰した卵と混ぜ合わせます。

⑤卵と玉ねぎを混ぜ合わせたら、マヨネーズを適量入れて再度混ぜ合わせます。十分に混ざったら塩とコショウを入れてください。(このとき醤油を隠し味に入れると、風味が出て美味しくなります)

⑥次にスライスしたカンパーニュの上へ、レタスをちぎって載せていきます。

⑦最後に卵を載せて、仕上げのパプリカパウダーをかけたら完成です!

完成!

前日にゆで卵を用意しておけば、切って混ぜて載せるだけなので意外とすぐに作れちゃいます。

レシピどおりに作れば玉ねぎの食感と旨みが調和して、タルタルソースに近い風味が出来上がりますよ。

玉ねぎの辛みも抜きすぎず、程よい状態で入れるとアクセントがついて美味しいです。

さっぱりしている味付けなので、キャンプや休日の朝ごはんにピッタリ!程よいボリューム感だから、食後のデザートタイムも進むことでしょう。

また動画内では「紅茶とオレンジケーキ」も食後に紹介していますので、ぜひ見てみてくださいね。

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