こんにちは！パティシエキャンパーの Saki です。
今回の連載からは最近新しく作成したYouTubeチャンネル、
パティシエcamp!【本気キャンプ飯】から手軽に作れるキャンプ飯をお届けいたします！
大自然の中で料理を作って食べたい！でも手間のかかる調理や、後片付けが多い料理は面倒ですよね…
そんな方に今回おすすめしたいは、「スキレット1つでかんたんに出来る料理」です。
今回は少ない材料で手軽に作れる、ペスカトーレの作り方をご紹介します。
とってもかんたんなので、キャンプ料理が初めての方にもおすすめですよ。
シーフードを炒めてトマトピューレで煮るだけなのに、本格的なペスカトーレが作れちゃいます。
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ペスカトーレ【材料】
2人分の材料は、以下のとおりです。
- オリーブオイル 適量
- ニンニク 2片
- 鷹の爪 1本
- シーフードミックス 300g（多めに見えても加熱すると小さくなるので大丈夫）
- トマトピューレ 250g（コンパクトで扱いやすいパックタイプがおすすめ！）
- 乾燥パスタ 150g（自宅で茹でたパスタでもOK）
- 塩、コショウ 適量（パルメザンチーズ 適量）
マイルドな味のペスカトーレが好みの方は、トッピング用のパルメザンチーズも用意しましょう。
ペスカトーレ【下準備】
調理の前に、ニンニクと鷹の爪の下準備をしておきます。
- ニンニクは根元を切り落としてから、包丁の腹で軽く潰す
- 潰したニンニクは、芯を取って粗めのみじん切りにする
- 鷹の爪はヘタを切り落とし、種とワタを取り出す
下準備をした鷹の爪は風味づけに使用するので、切らずにそのまま使います。
鷹の爪は細かく切るほど辛みが増すため、辛いペスカトーレが好みの方はみじん切りにして使いましょう。
ペスカトーレ【作り方】
ペスカトーレの作り方は、以下の5ステップです。
①熱したオリーブオイルにニンニクと鷹の爪を入れ、香りが出るまで炒めます。
②ニンニクがほんのりと色づいたら、シーフードミックスも加えて炒めましょう。
③シーフードミックスに火が通ったらトマトピューレを加え、軽く沸騰するまで煮込みます。（水分が足りない時は水を適量加えてください）
④乾燥パスタを入れて、麺が柔らかくなるまで煮込みましょう。（乾燥パスタが長くて鍋に入らない場合は、半分に折ると入りやすくなります）
⑤塩とコショウで味を整えれば完成です。（お好みでパルメザンチーズをトッピングしてください）
茹でたパスタの場合は④で麺を入れ、煮込まず⑤に進みます。
魚介とトマトの旨味がたっぷり出るので、味付けは塩コショウのみで十分です。
トマトの水分だけで調理するため、パスタが旨味をたっぷり吸います。
色合いが美しく食べ応えのあるペスカトーレは、キャンプ料理にぴったりのレシピです。
手軽に作れるので、ぜひ作ってみてくださいね！
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